Glass Hostaria, dans le quartier de Trastevere, porte la signature de la chef étoilée Cristina Bowerman, qui dirige la cuisine avec un style capable de se distinguer nettement du contexte environnant, tant par son offre gastronomique que par le design contemporain et essentiel des lieux. La proposition culinaire se fonde sur une cuisine légère qui réinterprète la meilleure tradition italienne dans une perspective internationale, à travers des associations originales et innovantes. Une recherche constante, une passion authentique et une expérience acquise en voyageant et en étudiant dans différentes parties du monde se conjuguent à des matières premières saisonnières d'excellente qualité, éléments qui définissent l'identité de chaque plat servi chez Glass Hostaria.
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