Sobre Dal Pollarolo 1936
Solo por la noche se transforma también en pizzería, con horno de leña y la clásica pizza romana. El local ha sido recientemente renovado, pero la historia y la tradición que lo distinguen desde hace casi noventa años permanecen intactas. El nuevo menú une los platos de la cocina romana más auténtica con un toque de novedad en el sabor y en la presentación, tanto en los platos de cocina como en los de pizzería. Cada preparación nace de materias primas de calidad, seleccionadas con cuidado. La pasta es casera, hecha en el laboratorio interno del restaurante, mientras que los postres son elaborados por el pastry chef. La pizza romana, fina y crujiente, es preparada por el maestro pizzaiolo y dejada leudar naturalmente. Una dirección que cuenta casi un siglo de historia gastronómica romana, entre autenticidad, calidad de los ingredientes y cuidado artesanal en cada detalle.
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