Über Dal Pollarolo 1936
Nur am Abend verwandelt sie sich auch in eine Pizzeria, mit Holzofen und der klassischen pizza romana. Das Lokal wurde kürzlich renoviert, doch die Geschichte und Tradition, die es seit fast neunzig Jahren auszeichnen, bleiben unverändert. Die neue Speisekarte verbindet die Gerichte der authentischsten römischen Küche mit einem Hauch von Neuheit im Geschmack und in der Präsentation, sowohl bei den Küchengerichten als auch bei denen der Pizzeria. Jede Zubereitung entsteht aus sorgfältig ausgewählten, hochwertigen Zutaten. Die Pasta wird hausgemacht, in der internen Werkstatt des Restaurants, während die Desserts vom Pastry Chef zubereitet werden. Die pizza romana, dünn und knusprig, wird vom Meister-Pizzaiolo zubereitet und natürlich gehen gelassen. Eine Adresse, die fast ein Jahrhundert römischer Gastronomiegeschichte erzählt, zwischen Authentizität, Qualität der Zutaten und handwerklicher Sorgfalt in jedem Detail.
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