Encontramos la carbonara en 112 locales de Roma. 38 de ellos lo convirtieron en uno de los platos por los que quieren ser conocidos. Y 12 audios lo cuentan: quienes cocinan, con sus propias palabras.
«Hoy presentamos un plato de la cocina romana que imagino que pocos conocen, pero realmente queremos promoverlo, y es la carbonara, la mítica carbonara.»
«Entonces esto es un clásico de la cocina romana, prácticamente es una carbonara con guanciale d'Ariccia y huevos con pecorino romano, es un plato en el que prácticamente somos los número uno en Roma para hacerlo, no sé cómo lo hacen los…»
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