La Fraschetta di Mastro Giorgio nace del amor por la cocina romana y por las tradiciones gastronómicas de una tierra de raíces antiguas. En el corazón del Rione Testaccio, este local narra a través de sus sabores la historia y la auténtica hospitalidad de la Capitale. En verano, el espacio exterior regala una atmósfera sugerente gracias a la pérgola verde y a los racimos de uva, marco perfecto para disfrutar de los platos en total armonía. Los interiores, en cambio, reciben a los huéspedes con mobiliario refinado, luces tenues y una atmósfera cálida e informal, ideal para vivir una experiencia de convivencia. La cocina de Mastro Giorgio une la tradición gastronómica romana a una búsqueda atenta y apasionada de las recetas regionales italianas, valorando productos típicos y materias primas de calidad. El resultado es una propuesta contemporánea, que sigue la estacionalidad y se nutre del rico patrimonio enogastronómico de nuestro país. Entre los ingredientes seleccionados destacan la borragine, la zucca, la cebolla Presidio Slow Food, el aglio rosso y el aceite de oliva virgen extra DOP, siempre frescos y de temporada. La pasta al huevo y los postres se preparan de forma casera por nuestros cocineros, siguiendo recetas de la tradición. El menú se renueva constantemente, en un equilibrio estimulante entre territorio, estacionalidad y creatividad.
La Fraschetta di Mastro Giorgio, contado por quienes han estado
Nada de estrellitas anónimas: la voz real de quien se sentó a esta mesa.
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