La sala e' divisa da una struttura in legno scuro con travi a vista, sormontata da alcune botti. Sotto le pareti color giallo ocra sono appesi quadretti incorniciati e lampade a lanterna, mentre in basso corre un rivestimento in legno scuro. In primo piano si vedono tavoli quadrati con tovaglie gialle, apparecchiati con bicchieri e tovaglioli, circondati da sedie in legno. Sullo sfondo, oltre l'arco, si intravede un bancone con bottiglie e una persona in piedi.La Fraschetta di Mastro Giorgio entstand aus der Liebe zur römischen Küche und zu den gastronomischen Traditionen eines Landes mit uralten Wurzeln.
Willkommen bei Mastro Giorgio, wir sind ein Restaurant im Herzen von Testaccio, seit nunmehr zwanzig Jahren geöffnet. Wir haben als Fraschetta angefangen, aber mit der Zeit haben wir uns verwandelt und sind zu einem richtigen Restaurant geworden, auch mit einer Küche von gewissem Niveau. Wir bieten traditionelle Küche an, Gerichte der römischen Tradition und nicht nur. Im Moment sind wir nur abends von Montag bis Samstag geöffnet, am Sonntag auch mittags. Wir sind bekannt für unsere cacio e cicoria, ein immer traditionelles Gericht, das leider in Vergessenheit geraten ist und das man auf unseren Tischen nicht mehr sieht. Viele unserer Gäste kommen ausschließlich wegen dieses Gerichts zu uns, aber wir haben noch viele andere Gerichte von hohem Niveau. Unser Küchenchef wird sie Ihnen sicherlich ausführlich erklären. In jedem Fall erwarten wir Sie zahlreich und freuen uns, Sie hier unter unserer Pergola oder in unserem warmen Restaurant willkommen zu heißen. Bis bald.
«Kalbsbrust alla fornara, ein wahnsinniges Gericht, ich liebe es sehr. Hier bei Mastro Giorgio rekreieren wir das, was einst die Zubereitungsart war, nämlich dieses Fleischstück, das in den abends noch warmen Öfen der Bäcker gebacken wurde. Das Ergebnis ist ein zart schmelzendes Gericht, wir servieren es mit Ofenkartoffeln und Zwiebeln. Die Säure des Weins, die Aromen, der Knoblauch, eine echte Bombe. Kommt und probiert es.»
Im Herzen des Rione Testaccio erzählt dieses Lokal durch seine Aromen die Geschichte und die authentische Gastfreundschaft der Hauptstadt. Im Sommer verleiht der Außenbereich dank der grünen Pergola und der Weintrauben eine stimmungsvolle Atmosphäre – der perfekte Rahmen, um die Gerichte in völliger Harmonie zu genießen. Die Innenräume hingegen empfangen die Gäste mit erlesener Einrichtung, gedämpftem Licht und einer warmen, ungezwungenen Atmosphäre, ideal für ein geselliges Erlebnis. Die Küche von Mastro Giorgio verbindet die römische gastronomische Tradition mit einer aufmerksamen und leidenschaftlichen Erkundung der italienischen Regionalrezepte und hebt dabei typische Produkte und hochwertige Zutaten hervor. Das Ergebnis ist ein zeitgemäßes Angebot, das der Saisonalität folgt und aus dem reichen önogastronomischen Erbe unseres Landes schöpft. Unter den ausgewählten Zutaten stechen borragine, zucca, die Zwiebel Presidio Slow Food, aglio rosso und natives Olivenöl extra DOP hervor, stets frisch und saisonal. Die Eiernudeln und die Desserts werden von unseren Köchen nach traditionellen Rezepten selbst zubereitet. Die Speisekarte wird ständig erneuert, in einem anregenden Gleichgewicht zwischen Territorium, Saisonalität und Kreativität.
Sprachbewertung hinterlassen
Auf Menu di Roma wird nur per Stimme bewertet, und hinter jeder Stimme steht ein echtes Konto.
