La Fraschetta di Mastro Giorgio naît de l'amour pour la cuisine romaine et pour les traditions gastronomiques d'une terre aux racines anciennes. Au cœur du Rione Testaccio, ce restaurant raconte, à travers ses saveurs, l'histoire et l'authentique hospitalité de la Capitale. En été, l'espace extérieur offre une atmosphère suggestive grâce à la pergola verte et aux grappes de raisin, cadre parfait pour déguster les plats en toute harmonie. Les intérieurs, quant à eux, accueillent les hôtes avec un mobilier raffiné, des lumières tamisées et une atmosphère chaleureuse et informelle, idéale pour vivre une expérience conviviale. La cuisine de Mastro Giorgio allie la tradition gastronomique romaine à une recherche attentive et passionnée des recettes régionales italiennes, mettant en valeur des produits typiques et des matières premières de qualité. Le résultat est une proposition contemporaine, qui suit la saisonnalité et puise dans le riche patrimoine œnogastronomique de notre pays. Parmi les ingrédients choisis se distinguent la borragine, la zucca, l'oignon Presidio Slow Food, l'aglio rosso et l'huile d'olive extra vierge DOP, toujours frais et de saison. Les pâtes aux œufs et les desserts sont préparés maison par nos cuisiniers, selon des recettes traditionnelles. Le menu se renouvelle constamment, dans un équilibre stimulant entre terroir, saisonnalité et créativité.
La Fraschetta di Mastro Giorgio, raconté par ceux qui y sont allés
Pas d'étoiles anonymes : la vraie voix de ceux qui se sont assis à cette table.
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