Sobre Locanda Filomarino
Al frente de los fogones está la Executive Chef Marina Pesci, que aporta más de treinta años de experiencia y combina la sencillez de la tradición romana con un toque ecléctico, con un cuidado escenográfico que acompaña cada plato. A su lado trabaja su hijo, el Sous Chef Massimiliano Catarci, que creció entre identidades diferentes pero complementarias: las raíces romanas y anziate de sus padres y el legado de su abuela paterna de Maiori, que le transmitió desde niño los aromas de la costa de Salerno. Desde hace más de quince años, madre e hijo cocinan codo con codo, en una búsqueda constante del sabor que hace que la gran tradición culinaria se encuentre con la calidez de un ambiente familiar.
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