À propos de Locanda Filomarino
Aux fourneaux, l'Executive Chef Marina Pesci, qui apporte plus de trente ans d'expérience et allie la simplicité de la tradition romaine à une touche éclectique, avec un soin scénographique qui accompagne chaque plat. À ses côtés travaille son fils, le Sous Chef Massimiliano Catarci, qui a grandi entre des identités différentes mais complémentaires : les racines romaines et anziate de ses parents et l'héritage de sa grand-mère paternelle de Maiori, qui lui a transmis dès l'enfance les parfums de la côte de Salerne. Depuis plus de quinze ans, mère et fils cuisinent côte à côte, dans une quête constante du goût qui fait se rencontrer la grande tradition culinaire avec la chaleur d'un cadre familial.
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