Un piatto bianco con un cumulo di spaghetti conditi da un sugo di colore giallo, con visibili piccoli pezzi scuri sparsi tra la pasta e granelli di pepe nero in superficie. Il piatto viene tenuto con entrambe le mani da una persona in maniche corte bianche, posizionata dietro un bancone in metallo. Sullo sfondo si intravede un ambiente di cucina con superfici in acciaio.Trattoria Da Luigi es el lugar ideal para quienes buscan una trattoria romana en el corazón del barrio Ponte.
«¡Aquí estamos! Las setas porcini a la parrilla, seamos sinceros, son una de las mejores cosas que existen. Grandes, aromáticas, con ese sabor a bosque que te lleva directo al otoño. Un plato para disfrutar con calma. Si estáis por aquí, no os lo perdáis porque la temporada no dura para siempre. Os espero. ¡Ciao!»
«¡Aquí estamos! Hoy les recomiendo el maialino al forno con patate, cocinado despacito con la piel crujiente que hace crack, y las patate que absorben toda la salsa. ¡Ahí está el secreto, eh! Cuidado que se acaba rápido, quien primero llega mejor se acomoda. ¡Los espero!»
«Aquí estamos, flores de calabacín alla balestra. Si venís a nuestro local, hay una cosa que tenéis que probar: las flores de calabacín alla balestra. No están fritas, están a la parrilla; les ponemos anchoa y mozzarella dentro, y luego van a la parrilla. Os esperamos para probarlas, ¿vale? ¡Chao!»
«Aquí estamos, salvia frita. Entre los entrantes hay uno que todos nos piden, la salvia frita. Es algo sencillo, la hoja de salvia, la masa y se fríe. Sale una cosa deliciosa, algo que casi no encontraréis en ningún otro sitio. Ya veréis, os la haré probar. Os espero.»
«Filetes de baccalà. Entre nuestros fritos romanos están los filetes de baccalà. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y recién fritos, bien calientitos. Uno lleva al otro, os lo digo yo. Venid a probarlos. ¡Os espero, eh!»
Se encuentra en piazza Sforza Cesarini 24, a pocos pasos del paseo de corso Vittorio Emanuele II y a la izquierda de largo Argentina. El menú del día, expuesto en pizarras entre las mesas al aire libre, narra un equilibrio logrado entre la tradición romana y una cocina mediterránea. Entre los primeros platos destacan los inconfundibles spaghetti alla carbonara, los bucatini all'Amatriciana, los tonnarelli cacio e pepe, las fettuccine alla gricia y los spaghetti alle vongole veraci: un recorrido por los grandes clásicos de la cocina romana. Para el segundo plato, la elección abarca desde el maialino al forno hasta los bocconcini de ternera con setas porcini y el filete de ternera, además de muchas especialidades de pescado. Imprescindibles son los fritos, verdadero punto fuerte de la casa: desde el carciofo alla giudia hasta los fiori di zucca con anchoas y mozzarella, hasta la original salvia fritta, una propuesta que sorprende incluso a los paladares más curiosos. Para completar la experiencia, una carta de vinos sobria pero cuidada en los detalles, un servicio atento y puntual, y un ambiente acogedor que encuentra su mejor momento en el dehors, encantador sobre la piazza.
Utilizziamo esclusivamente verdure fresche e olio EVO. Quando è stagione: (per Carciofo alla romana, Carciofo alla giudia, Puntarelle con crema di acciughe)
Aggiunta gelato Euro 2,00 - Aggiunta caffè Euro 2,00
Reseñas de voz
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