Un piatto bianco con un cumulo di spaghetti conditi da un sugo di colore giallo, con visibili piccoli pezzi scuri sparsi tra la pasta e granelli di pepe nero in superficie. Il piatto viene tenuto con entrambe le mani da una persona in maniche corte bianche, posizionata dietro un bancone in metallo. Sullo sfondo si intravede un ambiente di cucina con superfici in acciaio.Trattoria Da Luigi est le lieu idéal pour ceux qui recherchent une trattoria romaine au cœur du quartier Ponte.
«Nous y voilà ! Les champignons porcini grillés, soyons honnêtes, sont une des meilleures choses qui soient. Gros, parfumés, avec ce goût de forêt qui vous transporte en automne. Un plat à savourer tranquillement. Si vous êtes là, ne le manquez pas car la saison ne dure pas éternellement. Je vous attends. Ciao !»
«Nous y voilà! Aujourd'hui je vous conseille le maialino al forno avec les patate, cuit tout doucement avec la peau croustillante qui fait crack, et les patate qui absorbent toute la sauce. Voilà le secret, hein! Attention, ça part vite, premier arrivé premier servi. Je vous attends!»
«Nous y voilà, fleurs de courgette alla balestra. Si vous venez chez nous, il y a une chose que vous devez absolument essayer : les fleurs de courgette alla balestra. Elles ne sont pas frites, elles sont grillées ; à l'intérieur on met de l'anchois et de la mozzarella, puis elles passent sur le gril. On vous attend pour les essayer, d'accord ? Salut !»
«Nous y voilà, la sauge frite ! Parmi les entrées, il y en a une que tout le monde nous demande, la sauge frite. C'est quelque chose de simple, la feuille de sauge, la pâte à frire, et on la fait frire. Ça sort délicieux, un truc que vous ne trouverez presque nulle part ailleurs. Je vais vous la faire goûter. Je vous attends.»
«Filets de baccalà. Parmi nos fritures romaines, il y a les filets de baccalà. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et tout juste frits, bien chauds. On en reprend sans arrêt, je vous le dis. Venez les goûter. Je vous attends, hein !»
Elle se trouve piazza Sforza Cesarini 24, à deux pas de la promenade de corso Vittorio Emanuele II et à gauche de largo Argentina. Le menu du jour, affiché sur des ardoises parmi les tables en plein air, raconte un équilibre réussi entre la tradition romaine et une cuisine méditerranéenne. Parmi les premiers plats se distinguent les intemporels spaghetti alla carbonara, les bucatini all'Amatriciana, les tonnarelli cacio e pepe, les fettuccine alla gricia et les spaghetti alle vongole veraci : un parcours à travers les grands classiques de la cuisine romaine. Pour le plat principal, le choix s'étend du maialino al forno aux bocconcini de veau avec des cèpes et au filet de bœuf, ainsi qu'à de nombreuses spécialités de poisson. À ne surtout pas manquer, les fritures, véritable point fort de la maison : du carciofo alla giudia aux fiori di zucca aux anchois et à la mozzarella, jusqu'à l'originale salvia fritta, une proposition qui surprend même les palais les plus curieux. Pour compléter l'expérience, une carte des vins sobre mais soignée dans les détails, un service attentif et ponctuel, et une ambiance accueillante qui trouve son meilleur moment sur le dehors, charmant sur la piazza.
Utilizziamo esclusivamente verdure fresche e olio EVO. Quando è stagione: (per Carciofo alla romana, Carciofo alla giudia, Puntarelle con crema di acciughe)
Aggiunta gelato Euro 2,00 - Aggiunta caffè Euro 2,00
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