En el corazón de Monti, a pocos pasos del célebre Teatro Brancaccio, la Trattoria Morgana recibe a sus huéspedes en un ambiente familiar donde degustar los platos más auténticos de la tradición romana. Situado en Via Mecenate, este local representa una parada ideal para quienes buscan la auténtica cocina romana, preparada con cuidado y respeto por la receta original. El recorrido gastronómico se abre con entrantes refinados como el polpo con hummus di ceci al rosmarino. Entre los primeros platos no faltan los grandes clásicos de la romanidad, la amatriciana y la carbonara, elaborados con pasta artesanal, junto a propuestas más refinadas como las pappardelle al ragù bianco di cinghiale y algunos platos de pescado. También vale la pena probar la trippa alla romana, de sabor equilibrado y enriquecida con una nota de frescura dada por la menta, las carnes cocinadas en CBT y, con frecuencia, los tradicionales lumache alla romana.
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