Sala da pranzo con ampie vetrate che si affacciano su edifici color ocra con persiane marroni e alberi verdi. Sotto il soffitto scorre una tenda avvolgibile ripiegata a strisce chiare. I tavoli sono coperti da tovaglie bianche, apparecchiati con piatti bianchi, bicchieri da vino e da acqua e tovaglioli piegati; le sedie hanno schienali imbottiti in tessuto chiaro con motivi geometrici grigi e bianchi. Colonne chiare con applique dorate accese separano la sala, e sulla destra si intravedono piante verdi in vaso.Dans le quartier Ripa, à deux pas d'Aventino, Testaccio et Trastevere, Consolini est le restaurant d'Arianna et Mario, où tradition, innovation et durabilité se rencontrent en cuisine.
Notre menu se compose principalement de plats de poisson. Parmi nos entrées, vous trouverez une sélection de crudi, carpaccio di spigola con gelamo ito, la tataki di tonno avec des cipolline in agrodolce et la gratatatina di lime, les tartare di scampi, di gambero rosso, et ainsi de suite. Bien sûr, la viande ne peut pas manquer, comme le carpaccio di manzo sur une gaufrette croustillante. Les plats que je préfère... En premier, c'est absolument le strozzaprate all'astice ou les spaghetti affumicato della Verrigni avec le gambero rosso. Pour le plat principal, nous misons naturellement sur des poissons de mer comme San Pietro, pezzogne, dentici, rombi, mais bien sûr nous faisons aussi crostacea alla catalana, friture di calamari e gamberi. Pour la viande, je préfère par exemple la Sakura, qui est une viande affinée 45 jours et fumée. Merci.
Bonjour, je suis Arianna Consolini, je suis la deuxième génération du restaurant Consolini, géré en famille, ouvert par mon papa et ma maman au tout début des années 90. Une position particulière car nous sommes adossés au Monte Aventino, le restaurant se compose de quatre étages, donc il est structuré différemment, on passe par des grottes creusées dans la roche... Ce à quoi je tiens le plus ? La sélection des produits.
«Aujourd'hui je vous conseille un de mes plats préférés, le spaghetti à la pannocchia et à la bottarga. La pannocchia est entièrement décortiquée, avec la carapace on prépare la bisque et la chair est utilisée pour lier le spaghetti. En fin de cuisson, on ajoute une pincée de bottarga râpée.»
Les recettes naissent de saveurs anciennes, enrichies d'éléments modernes grâce à l'expérimentation confiée au savoir-faire des chefs. La durabilité est une valeur centrale : respect de l'environnement et recherche d'une cuisine saine et de qualité, à commencer par le choix des matières premières. Dans les cuisines de Consolini, utiliser des ingrédients à kilomètre zéro et suivre le rythme des saisons est fondamental, tout comme l'attention portée à l'origine de chaque aliment, à sa provenance et à la manière dont il a été cultivé ou élevé. Ce soin se retrouve dans tous les plats de la carte, pensée pour accueillir des goûts et des préférences différentes : du poisson à la viande, sans oublier les primi typiques de la cuisine romaine. L'établissement occupe un bâtiment imposant au cœur de Roma, réparti sur 4 étages avec 3 espaces de restauration entièrement indépendants. À l'entrée se trouve l'American Bar, où l'on peut déguster un verre dans l'atmosphère suggestive des grotte di Caco. En montant au deuxième et troisième étage, les intérieurs élégamment aménagés sont accompagnés de deux terrasses offrant une vue spectaculaire sur la ville. Au dernier étage, le dehors accueille les hôtes dans un jardin suspendu naturel, pour une expérience qui allie le goût au charme de la verdure et du ciel de Roma. Le restaurant dispose également d'un parking privé.
Laisser un avis vocal
Sur Menu di Roma, les avis sont uniquement vocaux, et derrière chaque voix il y a un vrai compte.
