Sardische Küche in Rom

Neun Adressen, verteilt auf sechs verschiedene Stadtviertel, halten in Rom eine Küche lebendig, die nach Meer und Barbagia zugleich duftet, mit malloreddus, pane carasau und fregola, die eine ganze Insel erzählen, ohne dass man ein Flugzeug nehmen muss. Das Ristorante Costa Paradiso bleibt der meistbeachtete Bezugspunkt des Abschnitts: ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen.

Noch keines dieser Lokale erzählt sich mit einer Stimme.