Im Herzen von Trastevere ist die Trattoria da Augusto eine authentische römische Osteria, wie es sie früher gab. Gegründet von dem legendären Augusto, wird sie heute mit römischem Stolz von seinem Sohn Sandro weitergeführt, Hüter einer Tradition, die man in jeder Ecke des Lokals spürt. Das Ambiente ist rustikal und ursprünglich, genau wie die Gerichte, die aus der Küche kommen: rigatoni cacio e pepe und all'amatriciana, agnello alla cacciatora und pollo alla romana erzählen vom Besten der Küche der Hauptstadt. Einige Gerichte folgen traditionsgemäß dem Rhythmus der Woche: baccalà am Freitag, gnocchi am Donnerstag, trippa romana am Samstag, nach einem Kalender, der variieren kann, aber Teil des Charmes dieses Ortes ist. Das Konzept ist einfach und wirkungsvoll, doch der Erfolg hat seinen Preis: Es ist nicht selten, eine Schlange vor der Tür zu finden, manche bemerken eine etwas schwankende Qualität, und der Service kann zeitweise informell wirken. Reservierungen werden nicht angenommen: Es empfiehlt sich, frühzeitig zu kommen und bequem auf der Terrasse sitzend auf seinen Platz zu warten. Ein Stück authentischer römischer Küche, zu genießen, als wäre man zu Hause, im pulsierenden Herzen von Trastevere.
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Trattoria da Augusto, erzählt von denen, die da waren
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