Eröffnet am 23. September 2009 in der via degli Specchi, im Herzen des Rione Regola, ist Open Baladin Rome das Stammlokal des OPEN-Projekts, das mit der Idee entstand, Räume zu schaffen, die offen für den freien Austausch von Menschen, Bieren, Ideen und Kreativität sind. Ein Ort, an dem die italienische Braukultur auf die kosmopolitische Energie der Hauptstadt trifft. Die Speisekarte bietet die großen Klassiker der Baladin-Tradition: Gourmet-Burger, die berühmten fatate (frisch geschnittene Kartoffelchips), galletto und stinco alla birra, zusammen mit weiteren Gerichten, die gut zu Bier passen.
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