Open Baladin Rome于2009年9月23日在via degli Specchi开业,坐落在Rione Regola的中心地带,是OPEN项目的旗舰店。该项目诞生的理念是打造开放空间,让人们、啤酒、创意与灵感自由流动。这里是意大利酿酒文化与首都国际化活力交汇的地方。菜单呈现Baladin传统的经典之作:gourmet burger、著名的fatate(现切新鲜土豆片)、galletto与stinco alla birra,此外还有其他专为搭配啤酒而设计的菜品。
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