Desde hace más de 40 años, la Hostaria Al Boschetto ofrece platos típicos de la cocina romana y especialidades a base de funghi porcini, en el corazón del barrio de Monti. La hostaria se encuentra justo en este barrio, la antigua Suburra, uno de los barrios más antiguos de Roma. Es precisamente en los barrios donde nacen las tabernas: lugares de encuentro del pueblo que, después del trabajo, se reunía para beber el vino de los Castelli Romani y comer la comida que a menudo representaba su propio salario, llevada a la taberna para que el tabernero la cocinara en el momento. Los romanos, dedicados a la agricultura y a la ganadería ovina, obtenían de la tierra carciofi, ya apreciados por los etruscos, junto con cicoria, rucola y funghi procedentes de los bosques de los Castelli Romani. De las crías de ovejas y cerdos llegaban en cambio el pecorino y el abbacchio, desde siempre protagonistas indiscutibles de las mesas romanas. Solo en la época moderna, con la apertura del matadero en 1890, se difundió el uso de las asaduras de vacuno, de las que nacieron recetas hoy célebres como la coda alla vaccinara y la trippa alla romana.
Deja una reseña de voz
¿Ya has comido en Hostaria Al Boschetto?
En Menu di Roma se reseña solo con la voz, y detrás de cada voz hay una cuenta real.
Cargando reseñas...
