Au cœur de Prati, La Soffitta Renovatio est un restaurant pizzeria et cocktail bar géré par la famille Di Michele, historiques restaurateurs romains qui dirigeaient déjà dans les années 90 La Soffitta et le Forno della Soffitta de Via dei Villini. La cuisine propose des spécialités traditionnelles abruzzaises et romaines, accompagnées de la pizza napoletana que Massimo et Stefano Di Michele ont introduite pour la première fois à Rome en 1990. Le menu s'étend entre viande et poisson et plats sans gluten, avec des propositions du jour pensées en fonction des arrivages frais quotidiens. Un soin particulier est apporté à la sélection des matières premières, choisies personnellement par Massimo et Stefano pour garantir qualité et authenticité dans chaque plat.
La Soffitta Renovatio, raconté par ceux qui y sont allés
Pas d'étoiles anonymes : la vraie voix de ceux qui se sont assis à cette table.
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