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La Soffitta Renovatio, il locale
Nel cuore di Prati, La Soffitta Renovatio è un ristorante pizzeria e cocktail bar gestito dalla famiglia Di Michele, storici ristoratori romani già alla guida negli anni '90 de La Soffitta e del Forno della Soffitta di Via dei Villini.
La cucina propone specialità tradizionali abruzzesi e romane, affiancate dalla pizza napoletana che Massimo e Stefano Di Michele portarono per la prima volta a Roma nel 1990. Il menù spazia tra carne e pesce e piatti senza glutine, con proposte del giorno pensate in base ai freschi arrivi quotidiani. Particolare cura è dedicata alla selezione delle materie prime, scelte personalmente da Massimo e Stefano per garantire qualità e autenticità in ogni piatto.
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