Au cœur de Testaccio, quartier où Roma bat le plus fort et où le Mattatoio a écrit des pages fondamentales de sa culture gastronomique, Checchino dal 1887 conserve depuis plus d'un siècle une tradition qui a le goût du souvenir : la cuisine du Quinto Quarto. Depuis des générations, la famille Mariani perpétue cet art culinaire, référence pour les amateurs de bonne table et les passionnés de Cucina Romana. Notre menu est un voyage à travers l'histoire et les saveurs authentiques de cette tradition : chaque plat, dont la recette se transmet de génération en génération, raconte une histoire, et chaque ingrédient est choisi avec soin pour respecter l'héritage culinaire qui nous distingue. Un chapitre à part mérite notre cave, aménagée à l'intérieur du Monte dei Cocci, également connu sous le nom de Monte Testaccio : un site historique remontant à l'époque impériale, formé par les tessons des amphores autrefois utilisées pour le transport de l'huile et du vin, brisées et amassées ici une fois vidées. Les parois de tessons qui entourent la cave garantissent une température et une humidité constantes, conditions idéales pour la conservation et le vieillissement des vins. Depuis plus d'un siècle, Checchino dal 1887 se trouve à Testaccio, Roma, pour ceux qui recherchent l'authenticité de la cuisine romaine dans un lieu où histoire, mémoire et saveur s'entrelacent à chaque plat.
Checchino dal 1887, raconté par ceux qui y sont allés
Pas d'étoiles anonymes : la vraie voix de ceux qui se sont assis à cette table.
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