Über Checchino dal 1887
Seit Generationen führt die Familie Mariani diese kulinarische Kunst fort, ein Bezugspunkt für Liebhaber guter Küche und Kenner der Cucina Romana. Unsere Speisekarte ist eine Reise durch die Geschichte und die authentischen Aromen dieser Tradition: Jedes Gericht, dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird, erzählt eine Geschichte, und jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, um das kulinarische Erbe zu ehren, das uns auszeichnet. Ein eigenes Kapitel verdient unser Weinkeller, der im Inneren des Monte dei Cocci angelegt wurde, auch bekannt als Monte Testaccio: eine historische Stätte aus der Kaiserzeit, gebildet aus den Scherben der Amphoren, die einst für den Transport von Öl und Wein verwendet wurden, zerbrochen und hier aufgehäuft, nachdem sie geleert worden waren. Die Scherbenwände, die den Keller umgeben, gewährleisten eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ideale Bedingungen für die Lagerung und Reifung der Weine. Seit über einem Jahrhundert befindet sich Checchino dal 1887 in Testaccio, Roma, für alle, die die Authentizität der römischen Küche an einem Ort suchen, an dem sich Geschichte, Erinnerung und Geschmack bei jedem Gang verweben.
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