Checchino dal 1887

在Testaccio的中心地带，这个让Roma脉动最为强烈的街区，Mattatoio曾在这里书写了其美食文化的重要篇章。一个多世纪以来，Checchino dal 1887一直守护着一种充满回忆味道的传统：Quinto Quarto的烹饪艺术。数代人以来，Mariani家族一直传承着这门烹饪艺术，成为美食爱好者和Cucina Romana拥趸的标杆。 我们的菜单是一场穿越这一传统历史与真实风味的旅程：每一道菜肴，其配方都代代相传，讲述着一段故事，每一种食材都经过精心挑选，以尊重我们独树一帜的烹饪传承。 我们的酒窖值得单独一提，它建于Monte dei Cocci内部，也被称为Monte Testaccio：这是一处可追溯至帝国时代的历史遗址，由曾用于运输橄榄油和葡萄酒的陶罐碎片堆积而成，这些陶罐在被清空后便在此打碎堆放。环绕酒窖的陶片墙壁保证了恒定的温度和湿度，为葡萄酒的保存和陈酿提供了理想条件。 一个多世纪以来，Checchino dal 1887一直坐落于Roma的Testaccio，迎接那些在这里寻找罗马美食真谛的人们，在这个地方，历史、记忆与风味在每一道菜肴中交织。