À propos de Il Convivio Troiani
L'attention portée au restaurant grandit rapidement et en 1993 arrive la reconnaissance de l'étoile Michelin. En 1999, l'établissement déménage Vicolo dei Soldati 31, dans le quartier Ponte, où il trouve sa place dans un cadre vaste et plein de charme : trois salles élégantes à l'intérieur d'un palais historique, surmonté d'une ancienne tour. Selon la tradition, c'est précisément ici que montaient la garde les soldats autrefois cantonnés dans la ruelle, d'où le nom de la rue. La cuisine d'Il Convivio repose sur le respect des matières premières, sélectionnées parmi les meilleurs ingrédients que le marché et les saisons peuvent offrir.
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