L’Osteria di Monteverde, il locale
Ogni giorno, prima di aprire la cucina, la dispensa viene riempita con ingredienti freschi scelti direttamente al mercato, per offrire un menù sempre diverso e legato alla stagionalità. La filosofia del ristorante nasce da un amore profondo per il cibo fresco, sano e genuino: uova fresche di Sora, verdure di stagione, pesce di mare e d’acqua dolce, carne di allevamento all’aperto di provenienza regionale. Ingredienti del territorio che ogni giorno prendono forma in piatti capaci di osare, pur restando fedeli alla tradizione. Aperto nel 2010 come piccola osteria all’angolo tra Via di Monteverde e Piazza Dunant, il locale è cresciuto negli anni fino a diventare un punto di riferimento della zona, con tavoli all’aperto e al chiuso, eventi romani e nazionali, e feste private per un numero limitato di ospiti: per chi è interessato, è disponibile anche un servizio di catering, su richiesta. Al centro di tutto, la scelta quotidiana degli ingredienti direttamente al mercato, con consegne fresche ogni mattina, proprio come si farebbe per la propria cucina di casa: la base di una ristorazione che crede nei prodotti locali e in un’idea di cucina creativa capace di rispettare le proprie radici.
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