Nel cuore di Testaccio, il Ristorante Assuntina nasce dalla costola del rinomato Assunta Madre, storico ristorante di pesce fondato da Johnny Micalusi. Assuntina ne rappresenta la versione più leggera, mantenendone intatta la filosofia: una cucina che valorizza la freschezza e la genuinità del pesce senza alterarne il sapore naturale. La formula che ha decretato il successo del primo Assunta Madre a Roma viene qui rispettata fedelmente, a partire dagli arrivi giornalieri di pesce da Terracina, base di piatti semplici pensati per esaltare la qualità delle materie prime. L'ambiente riflette questa filosofia di autenticità: un design essenziale ma allo stesso tempo accogliente, arricchito da travi in legno a vista e quadri che raffigurano scene di pesca con le reti, oltre a ritratti della stessa Assuntina. Non è un caso che il locale abbia scelto proprio Testaccio come sua sede: un quartiere proverbiale per le sue osterie e fraschetterie, dove la clientela è da sempre attenta e esigente quando si tratta di sapori tradizionali. Il menu propone piatti dal carattere decisamente mediterraneo: la pasta e fagioli con le cozze, i vermicelli alle vongole veraci, i tonnarelli ai totani, la zuppa di frutti di mare, gli straccetti al tonno e gli involtini di melanzane e gamberi. Per chi ama il pesce crudo, non mancano proposte come la tartare di tonno e il carpaccio misto. Da non perdere anche i piatti a base di pescato del giorno, ideali per lasciarsi guidare dalla disponibilità stagionale del mercato ittico.
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