Über Da Fortunato al Pantheon
Die Geschichte beginnt in den 1950er Jahren, als Fortunato Baldassarri aus Terracino, einem kleinen Ort in der Nähe von Amatrice, nach Rom zog. Hier sammelte er seine beruflichen Erfahrungen in renommierten Lokalen wie Il Circolo della Caccia, La Taverna Flavia und Ai Tre Scalini, wo er international berühmte Persönlichkeiten wie Liz Taylor und Alberto Sordi sowie Figuren aus Politik und Adel bediente und so zu einem Protagonisten der Epoche der römischen Dolce Vita wurde. Im Januar 1975 wurde das Restaurant Da Fortunato gegründet, auf der Hausnummer 55 der Via del Pantheon, an derselben Stelle, an der sich einst eine antike römische Osteria befand, und setzte damit eine gastronomische Geschichte fort, die bis ins Jahr 1700 zurückreicht. Fortunato gab seine Leidenschaft und Erfahrung an seinen Sohn Jason weiter, der heute das Familienunternehmen mit Engagement weiterführt und dabei auf Qualität, Produktsuche, Einfachheit und die Betonung der Grundzutaten setzt. Die Speisekarte, kreativ und reich an typischen Gerichten der römischen und nationalen Küche, vereint einfache und raffinierte Geschmacksrichtungen, treu der italienischen gastronomischen Tradition. Fisch und Meeresfrüchte kommen regelmäßig frisch von der Fischauktion in Anzio.
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