À propos de Da Fortunato al Pantheon
L'histoire commence dans les années 50, lorsque Fortunato Baldassarri s'installa à Rome en provenance de Terracino, un petit village près d'Amatrice. C'est là qu'il acquit son expérience professionnelle dans des établissements de grand prestige comme Il Circolo della Caccia, La Taverna Flavia et Ai Tre Scalini, servant des personnalités de renommée internationale telles que Liz Taylor et Alberto Sordi, ainsi que des figures de la politique et de la noblesse, devenant ainsi un protagoniste de l'épopée de la Dolce Vita romaine. En janvier 1975 naquit le restaurant Da Fortunato, au numéro 55 de Via del Pantheon, à l'endroit même où se trouvait autrefois une ancienne osteria romaine, poursuivant ainsi une histoire gastronomique remontant à 1700. Fortunato a transmis sa passion et son expérience à son fils Jason, qui aujourd'hui poursuit avec engagement l'activité familiale, misant sur la qualité, la recherche du produit, la simplicité et la mise en valeur des matières premières. Le menu, créatif et riche en plats typiques de la cuisine romaine et nationale, allie saveurs simples et raffinées, fidèles à la tradition gastronomique italienne. Le poisson et les fruits de mer arrivent régulièrement frais de la criée d'Anzio.
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