Sobre Da Fortunato al Pantheon
La historia comienza en los años 50, cuando Fortunato Baldassarri se trasladó a Roma desde Terracino, un pequeño pueblo cerca de Amatrice. Aquí maduró su experiencia laboral en locales de gran prestigio como Il Circolo della Caccia, La Taverna Flavia y Ai Tre Scalini, sirviendo a personajes de fama internacional como Liz Taylor y Alberto Sordi, además de figuras de la política y de la nobleza, convirtiéndose en protagonista de la epopeya de la Dolce Vita romana. En enero de 1975 nació el restaurante Da Fortunato, en el número 55 de Via del Pantheon, en el mismo lugar donde antiguamente se encontraba una antigua osteria romana, continuando así una historia gastronómica que se remonta a 1700. Fortunato transmitió su pasión y experiencia a su hijo Jason, que hoy continúa con dedicación la actividad familiar, apostando por la calidad, la búsqueda del producto, la simplicidad y la exaltación de las materias primas. El menú, creativo y rico en platos típicos de la cocina romana y nacional, une sabores simples y refinados, fieles a la tradición gastronómica italiana. El pescado y los mariscos llegan regularmente frescos de la lonja de Anzio.
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