Im Herzen von Pigneto ist die Osteria degli Ubertini im Laufe der Jahre zu einem Bezugspunkt in Rom für alle geworden, die die authentischen Aromen der echten römischen Küche suchen. Fabiana und Fabio, Inhaber und Seele des Lokals, kümmern sich täglich um die Auswahl der Zutaten und bieten eine warme und entspannte Atmosphäre einer echten hausgemachten Osteria. Unter den Vorspeisen stechen die großen Klassiker der Tradition hervor: gricia, cacio e pepe, amatriciana und Trüffel-Carbonara, neben hausgemachten Suppen wie pasta e fagioli, pasta e ceci und pasta e patate, zubereitet nach dem Familienrezept, genau wie die Großmutter sie machte. Bei den Hauptgängen bietet die Speisekarte trippa alla romana, straccetti, pollo e spuntature alla cacciatora, polpette al sugo sowie Steaks und Fleischschnitte, die auf Lavastein gegart werden. Die Osteria folgt auch einem wöchentlichen Kalender an Spezialitäten: gnocchi am Donnerstag, Fisch am Freitag und lasagna am Sonntagmittag. Das Lokal ist jeden Tag geöffnet, wobei Sonntag und Montag nur für den Mittagsservice reserviert sind.
Sprachnachrichten des Gastgebers
Auf Play drücken und Osteria degli ubertini erzählen hören — von Fabio Impellizzeri selbst.
Osteria degli ubertini, erzählt von denen, die da waren
Keine anonymen Sternchen: die echte Stimme derer, die an diesem Tisch saßen.
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