Il piatto bianco, ripreso da vicino, contiene un mucchio alto di spaghetti dal colore giallo intenso. Sulla superficie della pasta sono visibili granelli scuri di pepe macinato grosso e una polvere bianca di formaggio grattugiato, distribuiti in modo irregolare. Lo sfondo e' completamente scuro, cosi' che la luce cade solo sul piatto e ne accentua i riflessi lucidi del condimento.
Le voci del ristorante
Premi play: e ascolta i racconti di Osteria degli ubertini, direttamente dalla voce di Fabio Impellizzeri.
Da segnare in calendario
Le serate e le offerte che tornano, raccontate da chi le prepara.
Nel cuore del Pigneto, l'Osteria degli Ubertini è diventata negli anni un punto di riferimento a Roma per chi cerca i sapori autentici della cucina romana verace. Fabiana e Fabio, proprietari e anima del locale, curano ogni giorno la selezione delle materie prime, offrendo un'atmosfera calda e rilassante da vera osteria casereccia. Tra i primi spiccano i grandi classici della tradizione: gricia, cacio e pepe, amatriciana e carbonara tartufata, accanto a zuppe casalinghe come pasta e fagioli, pasta e ceci e pasta e patate, preparate seguendo la ricetta di famiglia, proprio come le faceva la nonna. Per i secondi, il menu propone trippa alla romana, straccetti, pollo e spuntature alla cacciatora, polpette al sugo oltre a bistecche e tagliate cotte sulla pietra lavica. L'osteria segue anche un calendario di specialità settimanali: gnocchi il giovedì, pesce il venerdì e lasagna la domenica a pranzo. Il locale è aperto tutti i giorni, con ila domenica e il lunedì riservato al solo servizio pranzo.
Recensioni vocali
Osteria degli ubertini, chi ci è stato racconta
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