Un cumulo di spaghetti conditi con crema di formaggio e abbondante pepe nero, su piatto bianco e sfondo scuro.

Il piatto bianco, ripreso da vicino, contiene un mucchio alto di spaghetti dal colore giallo intenso. Sulla superficie della pasta sono visibili granelli scuri di pepe macinato grosso e una polvere bianca di formaggio grattugiato, distribuiti in modo irregolare. Lo sfondo e' completamente scuro, cosi' che la luce cade solo sul piatto e ne accentua i riflessi lucidi del condimento.

Pigneto 罗马料理 €

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Osteria degli Ubertini

在皮涅托（Pigneto）的中心，Osteria degli Ubertini多年来已成为罗马的一个标志性地点，吸引着那些寻找正宗罗马美食风味的人们。Fabiana和Fabio，作为餐厅的老板和灵魂人物，每天都精心挑选食材，营造出一种温暖轻松、充满家庭式osteria气息的氛围。在头盘中，传统的经典菜肴格外突出：gricia、cacio e pepe、amatriciana和松露carbonara，此外还有家常汤品，如pasta e fagioli、pasta e ceci和pasta e patate，均按照家族食谱制作，正如祖母当年做的那样。至于主菜，菜单上有trippa alla romana、straccetti、pollo e spuntature alla cacciatora、polpette al sugo，以及在火山岩石上烹制的牛排和切片肉。餐厅还遵循每周特色菜单：周四供应gnocchi，周五供应鱼类菜肴，周日午餐供应lasagna。餐厅每天营业，周日和周一仅提供午餐服务。