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À propos de Antica Trattoria Polese
Au cœur de Rome, donnant sur piazza Sforza Cesarini et à quelques pas de piazza Navona, l'Antica Trattoria Polese occupe un palazzo du XVe siècle, entre les murs antiques de ce qui fut le palais des Borgia.
La trattoria est née au début des années 60 grâce à Biagio Polese, dans le quartier Ponte. Aujourd'hui, ses fils Paolo et Lorenzo poursuivent le travail entamé par leur père, en faisant vivre une cuisine méditerranéenne qui puise ses racines dans les recettes populaires classiques romaines, réinterprétées avec une sensibilité contemporaine.
Réputé pourAmatricianaCarbonaraCarciofi alla giudiaPollo alla romanaSaltimbocca alla romanaSpaghetti alle vongoleTaglieri di salumi e formaggi
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