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Sala da pranzo in legno con tavoli apparecchiati di bianco, treccine d'aglio appese al soffitto e balconata superiore.Sala di ristorante con pareti e colonne rivestite di legno scuro, file di tavoli rettangolari apparecchiati con tovaglie bianche e bicchieri, sedie in legno con seduta impagliata. Dal soffitto a travi scendono lunghe treccine di aglio e altri prodotti essiccati. Sul fondo si vede una balconata al piano superiore con altri tavoli e una scala in legno con corrimano scuro sulla destra. Le pareti sono decorate con quadri, foto incorniciate e applique a lanterna accese.
Stefania Porcelli
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Checco Er Carettiere

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Présentation
0:22
Cuisine romaine et poisson à Trastevere, une gestion entièrement féminine
“Checco Er Carettiere est un restaurant tenu par des femmes, géré par quatre femmes, en fait cinq pour être précis, car la dernière génératio...n s'est lancée. Nous sommes en plein cœur de Trastevere, et je peux vous dire que notre offre est complète, cuisine romaine, poisson, tout ce que vous voulez, sous le signe de l'authenticité et de la fraîcheur de nos produits. Nous vous attendons.”
Stefania Porcelli · Titolare
Menu (récit libre)
1:00
Menu typique romain, des supplì aux desserts faits maison
“Pour les entrées, on peut citer les supplì, qui sont l'une des meilleures choses que nous faisons, avec les carciofi alla giudia, qui sont s...plendides. La frittata di patate, un plat ancien, qui plaît à tout le monde, petits et grands. Ensuite, on peut passer à une offre de premiers plats, toujours tous les classiques romains : cacio e pepe, carbonara, gricia, amatriciana. Et puis nous avons les mythiques spaghetti alla carrettiera, avec thon, champignons secs et tomate. Et puis passons aux seconds plats, parlons-en : saltimbocca, abbacchio scottadito, abbacchio fritto, coda alla vaccinara, involtini, ossobuchi, que voulez-vous de plus ? Je ne sais même plus quoi vous proposer. Les légumes, tous frais, la cicoria, les puntarelli quand c'est la saison, le carciofo alla romana, à vous de déguster. Et puis on n'oublie pas les desserts, car ils sont tous de notre production, parce qu'à côté du restaurant nous avons aussi un bar pâtisserie glacier. Et ici, tiramisù, tarte au zabaione, au chocolat, la crumble de grand-mère, ricotta e visciole. Bon appétit, je n'en peux plus. Bon appétit.”
Stefania Porcelli · Titolare
Plat du jourENCORE DISPONIBLE
0:14
Supplì au sugo avec parmigiano affiné 30 mois
“Le mythique supplì di Checco avec du riso carnaroli, le sugo des involtini et du parmigiano reggiano affiné 30 mois. Et puis, doucement, jus...qu'au bout, on le cuisine dans l'olio extravergine d'oliva. Que dire de plus ? Buon appetito !”
Stefania Porcelli · Titolare

Au cœur de Trastevere, l'un des quartiers les plus évocateurs et authentiques de la Roma antique, se trouve Checco Er Carettiere : un restaurant où tradition et culture gastronomique se fondent dans une ambiance sincère et familiale. Dans ses salles, on ressent l'expérience de trois générations qui se sont transmis les spécialités typiques de la cuisine romaine, aujourd'hui proposées à nouveau avec le même soin que toujours. Une cuisine qualifiée de "pauvre", mais riche en saveurs, qui à l'époque papale nourrissait les familles des classes populaires grâce au "quinto quarto" — les parties moins nobles de l'animal comme les abats, les tripes, la pajata et la queue. Des plats qui nécessitent une préparation longue et laborieuse, une pratique qui aujourd'hui risque de disparaître mais qui chez Checco est jalousement préservée pour le client. Après trois générations, avec amour et respect pour cet héritage, les petites-filles de Checco sont aujourd'hui en première ligne dans la gestion de l'établissement. En parlant avec Stefania, Susy, Laura et Mira, on perçoit toute la compétence et la conviction à préserver les saveurs authentiques d'une Roma qui risque de disparaître. Point de référence des Romains depuis des générations, Checco Er Carettiere sait comment satisfaire tout type de client : le restaurant et l'osteria, cette dernière pensée pour une expérience plus informelle et détendue, sans renoncer à l'authenticité des recettes romaines. Chez Checco Er Carettiere, il est également possible de demander des plats de la tradition romaine préparés avec des produits sans gluten, pensés pour ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires sans devoir renoncer au goût de leur plat préféré.

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