Ai Balestrari befindet sich nur wenige Schritte von Campo de' Fiori entfernt, im Herzen Roms, in einem Ambiente, das an eine typisch römische Osteria erinnert. Das Restaurant bietet die Gerichte der römischen Tradition: von coda alla vaccinara über trippa und coratella bis hin zu den zeitlosen Klassikern wie carbonara und cacio e pepe. Auch die Pizza darf nicht fehlen, gebacken im alten Holzofen und gekennzeichnet durch eine niedrige Teigführung. In diesem Lokal im Stadtviertel Regola, nur wenige Schritte von Campo de' Fiori entfernt, spürt man noch die Atmosphäre der alten römischen Küche, mit Gerichten, die die authentischen Aromen der römischen Tradition bewahren.
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