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Pizza tonda sul piano di un forno a legna, con legna ardente e braci accese sullo sfondo.Sul piano in pietra di un forno a legna si trova una pizza tonda con base chiara ai bordi, coperta di formaggio fuso e pomodoro. Sulla sinistra, in primo piano sfocato, bracia e ceppi di legna ardono con fiamme visibili. Sul fondo si intravede la parete curva del forno, illuminata da una luce arancione, e una pala in metallo appoggiata tra la legna e la pizza.
RegolaCucina Romana€€

Ai Balestrari

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Ai Balestrari, il locale

Ai Balestrari si trova a due passi da Campo de' Fiori, nel cuore di Roma, in un ambiente che richiama la tipica osteria romana.

Il ristorante propone le pietanze della tradizione capitolina: dalla coda alla vaccinara alla trippa, dalla coratella fino ai classici intramontabili come la carbonara e la cacio e pepe. Non manca la pizza, cotta nell'antico forno a legna e caratterizzata da una lievitazione bassa. In questo locale nel quartiere Regola, a pochi passi da Campo de' Fiori, si respira ancora l'atmosfera della cucina romana di una volta, con piatti che mantengono i sapori autentici della tradizione capitolina.

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Pizzeria · Ideale per: Cena romantica, Pranzo di lavoro

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