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Gnocchi al sugo rosso disposti a cupola su un piatto bianco, con formaggio grattugiato sopra e intorno.Un piatto bianco dal bordo largo contiene al centro un mucchio di gnocchi di colore arancione, lucidi di sugo. Sopra sono visibili dei pezzetti cubici più chiari e abbondante formaggio grattugiato bianco, che ricopre anche parte del fondo del piatto e si disperde sul bordo. Lo sfondo è completamente nero, il che fa risaltare i colori caldi del piatto.

L’Arcangelo

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L'Arcangelo, im Herzen von Prati, nur wenige Schritte von der Piazza Cavour entfernt, ist das Restaurant des römischen Kochs Arcangelo Dandini, der hier die traditionelle Küche der Hauptstadt präsentiert, neu interpretiert nach seinem eigenen geschmacklichen Gespür. 1962 in den Castelli Romani geboren, ist Dandini ein echter Römer und gehört zur vierten Generation einer Familie, die seit jeher mit der Gastronomie verbunden ist und die Aromen und Bräuche der römischen Küche bewahrt. Das mit antiken Möbeln und Familienfotos eingerichtete Ambiente schafft eine einladende und entspannte Atmosphäre, perfekt, um sich von den Erinnerungen an Generationen römischer Gastwirte mitreißen zu lassen. Eine intime Gourmet-Osteria, in der man in Ruhe ein authentisches Abendessen im Zeichen der Tradition des Latiums erleben kann.

Bekannt fürBattuta di manzoCarbonaraGnocchi all'amatricianaMoscardini in umidoSaltimbocca alla romanaTotani in guazzettoZuppa di fagioli

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