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Rigatoni conditi con crema di formaggio e pepe nero, serviti dentro una forma di formaggio svuotata.Pasta corta tipo rigatoni, condita con una crema chiara e granella di formaggio, riempie l'interno di una forma di formaggio svuotata e usata come contenitore. Sulla superficie dei tubi di pasta si vedono puntini scuri di pepe macinato. Un cucchiaio metallico è appoggiato tra la pasta, con il manico che esce verso destra dell'inquadratura. Le pareti interne della forma di formaggio sono di colore giallo pallido, con alcune zone più scure e irregolari.

Ristorante Il Ciociaro

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Ristorante Il Ciociaro seit 1978 in Rom. Im Herzen des Viertels Prati, nur einen Steinwurf vom Vaticano entfernt, ist die Familie Perna seit über 40 Jahren einer der Bezugspunkte für gute traditionelle italienische Küche. Leidenschaft und Aufmerksamkeit für die Suche nach hochwertigen Zutaten waren schon immer die Grundprinzipien für ein gastronomisches Angebot von höchster Qualität. Die berühmte amatriciana von Vittorio, serviert in einer Form aus pecorino, das ragù di spigola e bottarga, die besten Fleischstücke der Macelleria Feroci oder der hervorragende, stets frische Fisch, sowie die köstlichen, täglich von Franca handgemachten Desserts – in jedem unserer Gerichte finden Sie stets Qualität und Leidenschaft. Unseren Gästen stehen mehrere kleine Säle zur Verfügung, die auch bei privaten Veranstaltungen die nötige Privatsphäre gewährleisten.

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