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Rigatoni conditi con crema di formaggio e pepe nero, serviti dentro una forma di formaggio svuotata.Pasta corta tipo rigatoni, condita con una crema chiara e granella di formaggio, riempie l'interno di una forma di formaggio svuotata e usata come contenitore. Sulla superficie dei tubi di pasta si vedono puntini scuri di pepe macinato. Un cucchiaio metallico è appoggiato tra la pasta, con il manico che esce verso destra dell'inquadratura. Le pareti interne della forma di formaggio sono di colore giallo pallido, con alcune zone più scure e irregolari.
PratiCucina Romana€€

Ristorante Il Ciociaro

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Ristorante Il Ciociaro, il locale

Ristorante Il Ciociaro dal 1978 a Roma Nel cuore del quartiere Prati, a due passi dal Vaticano, da oltre 40 anni la famiglia Perna è uno dei punti di riferimento della buona cucina tradizionale italiana.

La passione e l’attenzione per la ricerca della qualità delle materie prime sono sempre stati i principi da cui partire per una proposta gastronomica di eccellenza. La famosa amatriciana di Vittorio, servita nella forma di pecorino, il ragù di spigola e bottarga, i migliori tagli di carne della Macelleria Feroci o l’ottimo pesce, sempre fresco, oltre ai buonissimi dolci fatti a mano tutti i giorni da Franca, in ogni nostra proposta troverai sempre qualità e passione. A disposizione dei nostri clienti diverse salette che garantiscono la giusta privacy anche per eventi privati.

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Conosciuto perAmatricianaCacio e pepeCarciofi alla giudiaGriciaParmigiana di melanzaneProsciutto tagliato a manoTiramisù
Ideale per: Eventi, Pranzo di lavoro, Cena romantica

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