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Sobre Nonna betta
Nonna Betta, en el corazón del barrio Sant'Angelo, lleva el nombre de una mujer del gueto romano que existió realmente.
El restaurante está hoy gestionado por su nieto Umberto Pavoncello, judío romano desde hace generaciones, custodio de una cocina judeo-romana auténtica, transmitida de madre a hija. En cumplimiento de las normas kosher, el local ofrece dos menús separados: uno dedicado a la carne, el otro al pescado y al queso. Junto a los platos clásicos preparados según las enseñanzas de nonna Betta, la cocina ofrece también algunas especialidades de Oriente Medio como falafel, hummus y babaganoush, además de cuscús de pescado, de carne y vegetal.
Conocido porAbbacchio alla scottaditoCarciofi alla giudiaFiori di zuccaPolpette fritteTorta della nonna
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