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Un carciofo intero fritto, dai petali dorati e aperti, sorretto per il gambo da una mano con guanto nero.Una mano guantata di nero regge per il gambo un carciofo intero, cotto fino a un colore dorato e bruno. I petali esterni sono aperti e arricciati, con bordi scuri e sfumature violacee verso il centro. Lo sfondo è scuro, con una fascia decorativa a motivi curvilinei sfocata nella parte alta dell'immagine.
Sant'AngeloCucina Kosher€€

Nonna betta

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Nonna betta, il locale

Nonna Betta, nel cuore del quartiere Sant'Angelo, porta il nome di una donna del ghetto romano realmente esistita.

Il ristorante è oggi gestito dal nipote Umberto Pavoncello, ebreo romano da generazioni, custode di una cucina giudaico-romanesca autentica, tramandata di madre in figlia. Nel rispetto delle regole kosher, il locale propone due menù separati: uno dedicato alla carne, l'altro a pesce e formaggio. Accanto ai piatti classici preparati secondo gli insegnamenti di nonna Betta, la cucina offre anche alcune specialità mediorientali come falafel, hummus e babaganoush, oltre a couscous di pesce, di carne e vegetale.

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Conosciuto perAbbacchio alla scottaditoCarciofi alla giudiaCervelletto d'abbacchioFiori di zuccaPolpette fritteTonnarelli carciofi e bottargaTorta della nonna

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