Trente et une adresses entre grilles et braises, réparties dans seize quartiers différents, avec un seul établissement qui raconte son menu à voix haute : qui cherche la vraie fumée et la viande qui parle d'elle-même trouve en I Butteri le point de référence le plus écouté de la catégorie, la preuve qu'ici la substance compte plus que les paroles.
Une adresse ici a une voix à écouter : dans la liste elle est marquée « avec une voix ».
Ce qu'on mange ici
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