Sala da pranzo in legno con tavoli apparecchiati di bianco, treccine d'aglio appese al soffitto e balconata superiore.

Sala di ristorante con pareti e colonne rivestite di legno scuro, file di tavoli rettangolari apparecchiati con tovaglie bianche e bicchieri, sedie in legno con seduta impagliata. Dal soffitto a travi scendono lunghe treccine di aglio e altri prodotti essiccati. Sul fondo si vede una balconata al piano superiore con altri tavoli e una scala in legno con corrimano scuro sulla destra. Le pareti sono decorate con quadri, foto incorniciate e applique a lanterna accese.

La voz deStefania PorcelliTitolare

Trastevere Cocina Romana €€

Checco Er Carettiere

La voz deStefania Porcelli

EscucharPresentación · 0:22

Deja una reseñaReseñar

Las voces del restaurante

Dale al play y escucha Checco Er Carettiere contado por Stefania Porcelli.

Presentación

0:22

Cocina romana y pescado en Trastevere, gestión totalmente femenina

“Checco Er Carettiere es un restaurante femenino gestionado por cuatro mujeres, en realidad cinco para ser exactos, porque la última generaci...ón se ha sumado. Estamos en el corazón de Trastevere y puedo deciros que nuestra oferta es completa, cocina romana, pescado, lo que queráis, bajo el signo de la genuinidad y frescura de nuestros productos. Os esperamos.”

Stefania Porcelli · Titolare

Menú (relato libre)

1:00

Menú típico romano, de los supplì a los postres hechos en casa

“Para los entrantes podemos mencionar los supplì, que son una de las cosas más ricas que hacemos, junto con los carciofi alla giudia, que son... espléndidos. La frittata di patate, un plato antiguo, que gusta a todos, grandes y pequeños. Luego podemos pasar a una oferta de primeros platos, siempre los típicos romanos: cacio e pepe, carbonara, gricia, amatriciana. Y luego tenemos los míticos spaghetti alla carrettiera, con atún, setas secas y tomate. Y luego pasemos a los segundos platos, hablemos de ellos: saltimbocca, abbacchio scottadito, abbacchio fritto, coda alla vaccinara, involtini, ossobuchi, ¿qué más queréis? Ya no sé ni qué proponeros. Las verduras, todas frescas, la cicoria, los puntarelli cuando es temporada, el carciofo alla romana, a comer. Y luego no dejamos de lado los postres, porque son todos de producción propia, porque al lado del restaurante también tenemos un bar pastelería heladería. Y aquí tiramisù, tarta de zabaione, de chocolate, la crumble de la abuela, ricotta e visciole. Buen provecho, ya no puedo más. Buen provecho.”

Stefania Porcelli · Titolare

Plato del díaAÚN DISPONIBLE

0:14

Supplì con sugo y parmigiano de 30 meses

“El mítico supplì di Checco con riso carnaroli, el sugo de los involtini y parmigiano reggiano de 30 meses. Y luego, dulcemente, hasta el fin...al, lo cocinamos en olio extravergine d'oliva. ¿Qué más puedo decir? ¡Buon appetito!”

Stefania Porcelli · Titolare

En el corazón de Trastevere, uno de los barrios más sugestivos y auténticos de la Roma antigua, se encuentra Checco Er Carettiere: un restaurante donde la tradición y la cultura gastronómica se funden en un ambiente sencillo y familiar. En sus salones se respira la experiencia de tres generaciones que se han transmitido las especialidades típicas de la cocina romana, hoy repropuestas con el mismo cuidado de siempre. Una cocina definida como "pobre", pero rica en sabor, que en la época papal alimentaba a las familias de las clases más populares gracias al llamado "quinto quarto" — las partes menos apreciadas del animal como las vísceras, la tripa, la pajata y el rabo. Platos que requieren una preparación larga y laboriosa, una práctica que hoy corre el riesgo de desaparecer pero que en Checco se custodia celosamente para el cliente. Después de tres generaciones, con amor y respeto por este legado, las nietas de Checco están hoy en primera línea en la gestión del local. Hablando con Stefania, Susy, Laura y Mira se percibe toda la competencia y la convicción en preservar los sabores auténticos de una Roma que corre el riesgo de desaparecer. Punto de referencia de los romanos desde hace generaciones, Checco Er Carettiere sabe cómo complacer a todo tipo de cliente: el restaurante y la osteria, esta última pensada para una experiencia más informal y relajada, sin renunciar a la autenticidad de las recetas romanas. En Checco Er Carettiere también es posible pedir platos de la tradición romana preparados con productos sin gluten, pensados para quienes sufren de intolerancias alimentarias sin tener que renunciar al sabor de su plato favorito.

Conocido porAmatriciana Carbonara Carciofi alla giudia Coda alla vaccinaraFrittata di patate

Ideal para: Niños bienvenidos, Comida de trabajo