Sala da pranzo in legno con tavoli apparecchiati di bianco, treccine d'aglio appese al soffitto e balconata superiore.

Sala di ristorante con pareti e colonne rivestite di legno scuro, file di tavoli rettangolari apparecchiati con tovaglie bianche e bicchieri, sedie in legno con seduta impagliata. Dal soffitto a travi scendono lunghe treccine di aglio e altri prodotti essiccati. Sul fondo si vede una balconata al piano superiore con altri tavoli e una scala in legno con corrimano scuro sulla destra. Le pareti sono decorate con quadri, foto incorniciate e applique a lanterna accese.

讲述人Stefania PorcelliTitolare

Trastevere 罗马料理 €€

Checco Er Carettiere

讲述人Stefania Porcelli

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餐厅介绍

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Trastevere的罗马菜与海鲜，全女性经营

“Checco Er Carettiere是一家由女性经营的餐厅，确切地说是四位女性，其实是五位，因为最新一代也加入了进来。我们位于Trastevere的中心地带，我可以告诉大家，我们的菜品非常全面，罗马菜、海鲜，应有尽有，注重食材的天然与新鲜。我们等着大家光临。”

Stefania Porcelli · Titolare

菜单（自由描述）

1:00

典型的罗马菜单，从 supplì 到自制甜点

“关于开胃菜，我们可以提到 supplì，这是我们做的最好吃的东西之一，还有 carciofi alla giudia，非常棒。还有 frittata di patate，这是一道传统的菜，无论老少都喜欢。接下来是第一道菜的选择，都是典型的罗马菜：cacio e pepe、carb...onara、gricia、amatriciana。然后我们还有传奇的 spaghetti alla carrettiera，配以金枪鱼、干香菇和番茄。接着说说第二道菜：saltimbocca、abbacchio scottadito、abbacchio fritto、coda alla vaccinara、involtini、ossobuchi，还有什么比这更好的呢？我都不知道该再推荐什么了。还有新鲜的蔬菜，cicoria、puntarelli（应季的时候）、carciofo alla romana，请大家尽情享用。最后我们也不能忘了甜点，因为都是我们自己制作的，因为餐厅旁边还有一家酒吧、糕点店和冰淇淋店。这里有 tiramisù、zabaione蛋糕、巧克力蛋糕、奶奶的碎皮蛋糕、ricotta e visciole。祝大家用餐愉快，我实在说不下去了。祝大家用餐愉快。”

Stefania Porcelli · Titolare

今日推荐菜仍可享用

0:14

配30个月parmigiano的sugo supplì

“Checco的传奇supplì，用riso carnaroli做成，配上involtini的sugo和熟成30个月的parmigiano reggiano。然后，温柔地，一直到最后，我们用olio extravergine d'oliva来烹制它。还能多说什么呢？Buon app...etito！”

Stefania Porcelli · Titolare

在Trastevere的中心地带——古罗马最富魅力、最本真的街区之一——坐落着Checco Er Carettiere:一家将传统与美食文化融合于质朴而温馨氛围中的餐厅。走进店内,能感受到三代人传承下来的经验,他们世代相传着罗马菜的经典特色菜肴,如今仍以一贯的用心重新呈现。这种被称为“贫穷”却滋味丰富的美食,在教皇时代凭借所谓的“quinto quarto”——即动物身上不太名贵的部位,如内脏、牛肚、pajata和尾巴——养活了平民家庭。这些菜肴需要漫长而繁复的制作过程,如今这种传统面临消失的风险,但在Checco餐厅,这份用心被小心翼翼地为顾客保留了下来。历经三代,怀着对这份传承的热爱与尊重,Checco的孙女们如今站在了餐厅经营的第一线。与Stefania、Susy、Laura和Mira交谈时,能感受到她们保留这座面临消失危险的Roma之本真风味的专业素养与坚定信念。作为罗马人世代以来的地标,Checco Er Carettiere懂得如何满足各类顾客:既有正式的餐厅,也有osteria——后者旨在提供更随性、更放松的用餐体验,同时不放弃罗马菜谱的本真性。在Checco Er Carettiere,还可以点用以无麸质产品制作的传统罗马菜肴,专为那些患有食物不耐受症、又不愿放弃心爱菜肴风味的顾客而设计。

招牌菜Amatriciana Carbonara Carciofi alla giudia Coda alla vaccinaraFrittata di patate

适合场合: 欢迎带儿童, 商务午餐