En Trastevere, Mama Eat lleva a la mesa la cocina de Mamma Marcella, con todo el menú disponible también en versión sin gluten y sin lactosa. Ella misma celíaca, Marcella es considerada hoy una verdadera salvadora para quienes sufren de celiaquía: con amor, coraje y espíritu maternal ha transformado su experiencia personal en un nuevo descubrimiento del gusto y de la inclusión. Por eso el restaurante alberga dos cocinas, porque la igualdad es un valor que se debe compartir, sobre todo en la mesa: dos hornos para pizza, dos chefs y dos brigadas, dedicados a platos sin gluten, sin lactosa o ambas cosas. La única diferencia está en las recetas. De una pequeña pizzería de barrio nació la aventura de Mama Eat, que hoy cuenta con nueve restaurantes. En cada uno de ellos Marcella ha aportado su visión: garantizar que nadie se sienta excluido, porque en la mesa hay sitio para todos.
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