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Sala da pranzo con tavoli rotondi apparecchiati in bianco, sedie imbottite blu e un camino conico rosso sul fondo.
6 adresses

Cuisine Traditionnelle Revisitée à Rome

Six restaurants qui prennent la tradition romaine et la poussent un pas plus loin, sans la trahir, répartis entre deux quartiers de la ville qui méritent des attentions différentes. Pas de récits à voix ici, pour l'instant seulement des fiches écrites : l'endroit idéal pour qui veut comprendre où la cuisine familiale devient quelque chose de plus avant de choisir sa table.

Aucune de ces adresses ne se raconte encore à voix haute.

6 restaurants
Sala da pranzo con tavoli rotondi apparecchiati in bianco, sedie imbottite blu e un camino conico rosso sul fondo.

Le Colline Ciociare

broccoli e acciughe · sfufato di maiale
€€€€
Sala rustica in penombra con travi in legno, tende bianche, zucche decorative e un bancone in pietra sullo sfondo.

Rifugio Al Vecchio Fienile

€€
Pagnotta con olive e rosmarino accanto a una ciotola di uova bianche e a un salume legato con lo spago.

Sogno Autarchico

lasagne · carciofi
€€
Candelabro d'argento con cinque candele accese al centro di un tavolo apparecchiato con piatti e calici.

Villa San Michele

tagliatelle
€€
Tavolo apparecchiato con calici da vino, tovaglioli rosa piegati e una sfera decorativa nera al centro.

Avec 55, laboratorio di cucina

insalata di mare
€€
Fette di carne rosata impilate con patate a fette gratinate e rametti di erbe fresche, su piatto bianco con salsa scura a decoro.

Antica Osteria Incannucciata

carne alla brace · carne alla griglia · cacio e pepe
€€€

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