Im Herzen von Campo Marzio, nur wenige Schritte vom Parlament entfernt, serviert die Trattoria dal Cavalier Gino seit 1963 die authentischen Aromen der römischen Küche. Die Gäste werden in einem historischen Saal empfangen, der mit Fresken geschmückt ist, die bukolische Szenen darstellen, in einer Atmosphäre, die die Seele eines Roms vergangener Zeiten unversehrt bewahrt. Das Herzstück der Speisekarte ist die traditionelle Pasta: die bucatini all'amatriciana, die tonnarelli cacio e pepe und die rigatoni con la pajata di agnello erzählen von Jahrzehnten überlieferter Rezepte, begleitet von der echten minestra di lenticchie. Unter den Hauptgerichten fehlen die großen römischen Klassiker nicht: saltimbocca, trippa, coda alla vaccinara und coniglio alla romana, Gerichte, die seit jeher die ursprünglichste Küche der Hauptstadt prägen. Zum Abschluss des Essens gibt es hausgemachte Desserts, nach traditioneller Art zubereitet, für ein Erlebnis, das bei Gino al Parlamento Geschichte, Geschmack und römische Authentizität vereint.
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