Trattoria dal Cavalier Gino, il locale
Gli ospiti vengono accolti in una sala storica, impreziosita da affreschi che raffigurano scene bucoliche, in un'atmosfera che custodisce intatta l'anima di una Roma d'altri tempi. Il cuore del menu è la pasta della tradizione: i bucatini all'amatriciana, i tonnarelli cacio e pepe e i rigatoni con la pajata di agnello raccontano decenni di ricette tramandate, affiancati dalla genuina minestra di lenticchie. Tra i secondi non mancano i grandi classici romaneschi: saltimbocca, trippa, coda alla vaccinara e coniglio alla romana, piatti che da sempre caratterizzano la cucina capitolina più verace. A chiudere il pasto, i dessert fatti in casa, preparati secondo la tradizione, per un'esperienza che da Gino al Parlamento unisce storia, gusto e autenticità romana.
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