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Carciofo intero cotto, con le foglie esterne scurite, immerso in olio in un piatto bianco.Un carciofo intero, con le foglie esterne annerite dalla cottura e il gambo chiaro tagliato dritto al centro, poggia in un piatto bianco con bordo rosso su cui si legge la scritta 'Pommidoro dal 1890'. Il carciofo e' immerso per meta' in olio di colore giallo dorato, visibile sul fondo del piatto. Sulla superficie delle foglie si notano puntini scuri, probabilmente di pepe.
San LorenzoCucina Romana€€

Pommidoro

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Pommidoro, il locale

Nel cuore di San Lorenzo, Pommidoro è un locale legato alla tradizione romana fin dal 1890, gestito dalla stessa famiglia da oltre cinque generazioni e da centoventi anni custode delle usanze romanesche.

È noto anche per essere stato il luogo in cui Pier Paolo Pasolini consumò il suo ultimo pasto, un dettaglio che si intreccia alla lunga storia del ristorante. La cucina propone i grandi classici della tradizione capitolina: carbonara, cacio e pepe, pasta alla gricia e primi a base di ragù o selvaggina, come la pasta al cinghiale. Non mancano i secondi di carne e i piatti tipici della cucina laziale, affiancati da carciofi alla giudia e alla romana. Per chiudere il pasto, la proposta dolce include il tiramisù fatto a mano.

Conosciuto perAmatricianaCarbonaraCarciofi alla romanaGricia con carciofiPasta e ceci
Ideale per: Pranzo di lavoro, Cena romantica, All’aperto e con vista, Eventi, Gruppi numerosi, Cerimonie
Esigenze alimentari: Senza glutine · Opzioni vegetariane

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