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Fette di prosciutto crudo arrotolate su burrata, con foglie verdi e una macchia di confettura scura.Su un piatto bianco rotondo sono disposte fette di prosciutto crudo arrotolate, alternate a porzioni di burrata bianca e cremosa. Tra gli ingredienti spuntano foglie verdi di diverse forme, alcune con sfumature rosso scuro ai bordi, e piccole foglioline di menta al centro della composizione. Si nota anche una piccola macchia di confettura scura vicino al centro del piatto. Il piatto poggia su una tovaglia bianca.
RegolaCucina Mediterranea€€€

Salumeria Roscioli

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Salumeria Roscioli, il locale

Nel quartiere Regola, la famiglia Roscioli porta avanti una tradizione che ha accompagnato generazioni di romani, nata con la pizza bianca tra le più apprezzate della Capitale.

Oggi Roscioli è una bottega gourmet polifunzionale con ristorante, affiancata da una cantina che custodisce più di 2.800 etichette di vino. La cucina propone piatti classici della tradizione romana insieme a proposte che guardano oltre i confini della città, utilizzando prodotti selezionati provenienti dal banco gastronomia o direttamente dallo scaffale della bottega. Un approccio che rispecchia il motto della famiglia Roscioli: prima della cucina, c'è la materia prima.

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Conosciuto perAmatricianaBurrata puglieseCacio e pepeCarbonaraCarpaccio di manzoSaltimbocca alla romanaFoie gras
Ideale per: Cena romantica, Pranzo di lavoro

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